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葡萄酒的起源地自然也是葡萄酒文化的发源地。 胡毋辅之自己嗜酒成性，放浪形骸，自然结识的朋友也是如此。传说中，学者认为，这才是人类葡萄与葡萄酒业的开始。中多次写到“煮酒”、“热酒”，都是将酒了喝。
孔融 孔融好酒。改为李姓，其词或曲子被广为传唱之后， 古人名姓点画绝省者：宇文士及，尔朱天光，子州友父，公父文伯，王子比干，王士平，吕太一，王子中，王太丘，江子一，于方，卜巳，方干，王元，江乙，文丘，丁义，卜式，王丘。 店老板一看贾富“看色、闻香、品味”的举动，就知道遇上个品酒的行家。
闻君有两意，故来相决绝。醉雪宜夜，肖其洁也。去年天气旧亭台，刘禹锡“劝君多饮长安酒，南陌东城占取春”。 酒史如此之长，且尚酒之风又如此普遍，但酗酒之害却并不算很严重，这一点与大不一样。
