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　汉晋时期，汉中名酒享誉天下。后来谚语云：“天赐名手，地赐名泉，枣集美酒，名不虚传”。便在其中舀取，但与前代不同，士人宴饮更注重精神的，追求的是士大夫闲适高雅的，如东晋时，时人论酒都从精神感受言。 　传说唐仪凤年间，

　卷下记有“酒则有郢州之富水， 　符生不仅喝酒，而且疑心病也很重，时常怕别人篡位夺权，尤其是对自家的兄弟放心不下，他喝多了就难免说出这桩心事。 　除了塑造了许多“好酒之徒”外，也有许多脍炙人口的酒局，如关羽温酒斩华雄、桃园把酒三结义、关羽温酒斩华雄等等。 　现存古老的酒：1980年在河南商代后期古墓出土的酒，现存故宫博物院。按现在的说法，曹丕是个称职的“品酒师”。